再一家排名超高的粤菜馆吃到了这道琵琶鸭,从此一发不可收拾爱上了这道人间美味,香嫩多汁的鸭肉配上甜蜜脆香的鸭皮,一口吃下去幸福感满满。
用料
鸭子 | 半只 |
蜂蜜 | 2勺 |
叉烧酱 | 6勺 |
香料 | 若干 |
人间极品琵琶鸭的做法
1、调味料香料:香叶➕草果➕大料➕花椒➕小茴香➕丁香➕薄荷➕葱姜➕五香粉➕盐
2、热锅凉油下所有的调味料,炒香(大概30秒)
4、6叉烧酱➕2勺蜂蜜➕少许柠檬汁,再加刚刚炒香的所有调味料。
5、将所有调味品都抹在鸭肉上,正反面抹匀,之后放在托盘或者保鲜袋里放入冰箱冷藏12小时以上。
6、烤箱预热200度,上下火烤15分钟。
7、之后在表皮抹上一层酱汁(叉烧酱:蜂蜜:老抽 6:3:1)可以多刷几次,再入烤箱220度烤20分钟。
8、出锅,可以用刀剁成块或者向北京烤鸭那样片着吃,口重的小伙伴可以在配着刚才的酱汁吃,人间美味,不输北京烤鸭。