奶瓶焦糖布丁

用料  

奶瓶焦糖布丁的做法  

1. 布丁液做法

2. 往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开

3. 将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用

4. 将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑

5. 焦糖液做法

6. 锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌

7. 一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了

8. 把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用

9. 焦糖布丁做法

10. 将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可