酸奶红薯巴斯克

芝士版巴斯克

苹果巴斯克
大家各取所需哈😄

用料  

酸奶红薯巴斯克的做法  

1.        红薯洗净，去皮，切薄片。

2.        上锅蒸熟。

3.        蒸的时候将酸奶与鸡蛋混合，搅拌均匀。

4.        加入淀粉或低粉，搅拌均匀。
          不要划圈搅拌，会起筋影响口感。

5.        过筛面糊。

6.        将蒸熟的红薯片放入面糊，两面裹匀。
          同时烤箱200度预热。

7.        将面糊连红薯片倒入铺好油纸的模具里，轻震几下，放入烤箱200度烤40分钟。

8.        我喜欢上色深，于是上火多烤了5分钟，又焖了10分钟取出。
          冷却后，隔夜冷藏，第二天就可以吃啦😋

9.        漂亮的切面。

小贴士

这个版本没有放淡奶油，全部用的酸奶，红薯再烂也不如苹果薄软，所以比起苹果巴斯克，口感稍微扎实点。介意的同学可以加少许淡奶油，保证酸奶和奶油的总和为200ml即可。