入口即化的榴莲芝士蛋糕

朋友圈发了自己做的榴莲芝士，好多榴莲控找我要做法，在下厨房的第一个菜谱，来了。

用料  

入口即化的榴莲芝士蛋糕的做法  

1. 先来个合照，六寸戚风蛋糕模，内部垫烘焙纸，底部外圈包一层锡纸。奶油奶酪推荐kiri的。

2. 奶油奶酪加白砂糖隔热水用手动打蛋器搅拌到白砂糖融化，奶酪糊细腻有光泽，这一步也可以用电动打蛋器。我用的冷冻榴莲肉特别甜，如果榴莲不甜白砂糖可以再增加10克。

3. 加第一只鸡蛋手动打蛋器搅拌完全融合

4. 搅拌完全融合后再加第二只鸡蛋继续手动打蛋器搅拌完全融合。家里只剩下柴鸡蛋所以颜色比较深。

5. 加入牛奶（或淡奶油）我也是尝试着用了20克牛奶，10克淡奶油。

6. 筛入低粉和玉米淀粉搅拌均匀。没有玉米淀粉可以全部用低粉。

7. 加入榴莲果肉手动打蛋器搅拌均匀

8. 倒入模具，放入烤箱中下层，下面再放一个烤盘加热水。烤箱提前预热上火130度，下火160度，一个小时。中间上色后可以加盖锡纸避免过度上色，热水蒸发干后要再添加。最后5分钟可以把加了热水的烤盘撤掉烤一下底部。

9. 一个小时后的状态。

10. 我没有盖锡纸，上色重。出炉后放烤架放凉后脱模，放冰箱冷藏至少四个小时。一定要冷藏后再吃，口感会好很多。

11. 放凉脱模后有回缩是正常的。

12. 冷藏了一夜，第二天的状态。入口即化，榴莲控一定要试试。