重芝士蛋糕（入口即化）

这个方子自己调整了一下，感觉简单又好吃，就是为了照顾宝宝，没留意颜色变化，就产生了点裂痕。( ´◔ ‸◔`)但是不影响口感和味道！！！
我的用料是做6寸的蛋糕，而且是刚刚好，看好后不会溢出盆子。
家里没有香草精，用了柠檬汁代替调味。没有加面粉或玉米淀粉，感觉口感就是入口即化，非常棒！！新手一定要尝试噢！
忘记拍图了(❁ᴗ͈ˬᴗ͈)◞

用料  

重芝士蛋糕（入口即化）的做法  

1. 1.准备好所有食材后，开始饼底制作。黄油隔水融化，消化饼用保鲜袋装好，多装几个，免得压烂。用擀面杖擀擀，直到变成粉末。

2. 2.把擀好的消化饼倒入模具中，加入融化好的黄油，用刮刀搅拌均匀，再一点点的压实，注意中间不要鼓起来。然后放入冷藏，等芝士糊做好了再拿出来。

3. 1.把黄油隔水融化，同时开始用电动打蛋器低速搅拌奶酪，打至顺滑，分三次加入细砂糖。分次打的时候，会有部分奶酪溅到碗边，用刮刀搅拌一下，再继续用打蛋器打，这样才不会有颗粒。

4. 2.把鸡蛋充分打散，分两次加到1中。打蛋器还是低速搅拌，避免芝士糊进去太多空气。周边和底部没搅进去的芝士糊，要用刮刀搅进去，这个是打蛋器做不到的。搅匀后，后面的步骤就不需要打蛋器了。

5. 3.把烤箱上下160°预热10分钟。就开始把融化好的黄油加进2中，刮刀画圈圈搅拌均匀。再加入柠檬汁和淡奶油，搅拌均匀。这样，芝士糊就做好了！

6. 4.拿出冷藏好的饼底，离模具15公分左右高度倒入芝士糊，这是有助于大气泡消泡。然后轻轻左右晃动，如果还有大气泡，就用牙签搓破。最后，放入烤箱底层上下火160度50分钟。因为每个烤箱的脾气不同，因此要留意蛋糕的成色，表面变黄就可以了。如果烤箱温度太高，就会像我的一样，开裂。下次我要用150度来烤，宁愿烤久一点！

7. 烤箱出来后，放凉冷藏一小时再脱模，不然黏黏的。室温回暖一下，口感更加噢！

小贴士

贴士都在步骤里了，仔细看吧！