潘娜托尼圣诞大面包

用料  

潘娜托尼圣诞大面包的做法  

1. 酸奶种：原味酸奶+蜜糖+水+高筋麵粉+酵母，混合如图发酵四小时。转冰箱冷藏十二小时。

2. 中种：如图文字操作。

3. 揉面：主面材料+中种，做法如图文字操作。

4. 果干泡泡3-7天

5. 表面装饰酱：杏仁粉+蛋清+细砂糖搅拌均匀装入裱花袋，注意：表面酱不能提前做，要现挤现做，挤上发酵好的潘娜托尼面上撒上杏仁片筛入糖粉。

6. 以烤了25分钟。美美的，

7. 面团每个250克，二次发酵150分钟，在30-32度环境发酵。烤箱预热，上下火175度烤26分钟。

8. 出炉要倒扣晾凉，实在太太香了赞赞赞赞赞赞赞。