葱姜焗石蟹

牛津可以买到的肉最多的螃蟹，石蟹因为个头大，味重，料理起来很繁琐，这里讲一个从材料准备到料理全程的简化，傻瓜做法，却味道不错。

用料  

葱姜焗石蟹的做法  

1. 螃蟹拆壳，肉对半分，腮不留，内脏不留

2. 大钳子要剁碎

3. 啤酒姜puree腌制20mins

4. 石蟹的膏在两颊处，取出保留

5. 炒香

6. 晾凉，一会用

7. 洋葱取其甜味

8. 八角，草果，洋葱，葱，大蒜

9. 蚝油，酱油，辣椒少许

10. 煮开，一直煮到快干

11. 带上壳一起红

12. 酱酱