客家版白切鸡

广东梅州客家版白切鸡
史上最简单的菜谱
全程只用盐
但是超级好吃！

用料  

客家版白切鸡的做法  

1. 准备一只新鲜的鸡（一定要现杀的）
   最好是农家鸡
   农家鸡吃米饭长大 比吃饲料的鸡鲜美很多
   选好鸡这道菜就成功了99%

2. 冷水下锅煮鸡
   水没过整只鸡

3. 
   大火烧开
   中火煮30－40分钟
   筷子插入鸡腿肉厚处
   能扎动 且无血 就熟了
   

4. 拿出鸡立刻全身里外摸盐按摩
   砍掉鸡翅和鸡腿
   鸡对半切开
   切成如图条状
   摆盘装鸡
   

小贴士

1客家人喜简单 此处就已经完成了
鸡的鲜美淋漓尽致
也可像广府人那样再调一个自己喜欢的佐料蘸酱吃 又是另一种味道
2全程不用焯水（但一定要是新鲜的鸡 冰冻很久的那种鸡会有腥味） 煮过鸡的水加盐就可做鸡汤喝了