山药蛋花羹

营养美味，细腻滑口，好喝，养出好脾胃。

用料  

山药蛋花羹的做法  

1. 山药去皮洗净

2. 将洗净后的山药拍碎或者剁碎

3. 剁碎后的山药放入凉水中煮开后撇去浮沫，放入少许盐，打入两个鸡蛋，搅成蛋花状，再次煮开，最后放入葱花即可。

小贴士

山药不是普通的那种山药，普通的山药熟了后是脆的，不适合煮汤。要选那种细的铁棍山药，煮熟后是糯的，更要注意处理山药的时候带双薄膜手套，防止过敏导致手痒。