芋子芥菜汤

南方人的最爱，北京簋街胡大必点菜品。

用料  

芋子芥菜汤的做法  

1. 买来的是芋子，不要买成芋头。

2. 把芋子刮皮洗净。

3. 烧水将芋子放进锅里煮。一直煮到芋子变软，大约20分钟。煮芋子期间可用筷子试试芋子的软硬度。

4. 将芋子从锅里捞出，放在案板上。

5. 用刀将芋子刮成泥状。如果要节省时间，也可用刀拍打成泥。

6. 将泥状的芋子放进煮开的水里。用筷子不断搅拌，直至没有小块粒，

7. 提前将芥菜的叶子切成条状，在芋子煮稀后放入锅里。再放盐，鸡精，用筷子搅拌后起锅。

8. 芋子芥菜汤就做好啦～

小贴士

咸淡可以自己调整
汤煮出来比较浓稠，适合南方人口味。