看着好像很复杂其实做起来很简单,好看又好吃,开过背的虾很容易熟,所以不要蒸的时间太长,最后淋上热油,鲜美的很!
用料
虾 | 10只 |
粉丝 | 1把 |
小葱 | 5g |
大蒜 | 15g |
小米辣 | 5g |
蚝油 | 1勺 |
蒸鱼豉油 | 3勺 |
白糖 | 0.5勺 |
归禾器珐琅锅料理丨蒜蓉粉丝开背虾的做法
将粉丝泡在清水中,浸软备用
大蒜切成蒜末,小米椒同样切碎
鲜虾去头剥壳,按住虾身,从中间剖开留虾尾
依次将虾处理好备用
小煎锅放少许底油,下一半的蒜蓉,小火慢炸,等到蒜蓉呈现淡黄色时关火
然后下入另一半的蒜蓉和小米椒碎,翻炒均匀(关火状态)
加3勺蒸鱼豉油、1勺蚝油、0.5勺白糖,搅匀后盛在碗中
泡好的粉丝沥干水分,放在盘底,将处理好的虾整齐的码放上去
用勺子在虾肉上均匀的浇上蒜蓉酱
放进珐琅锅的陶瓷蒸笼上
上汽后盖盖焖蒸6分钟左右出锅后撒葱花,淋上少许热油炝香后即可享用