寒冷的冬日,一锅热腾腾的腊肠煲仔饭,承载了老广对饮食文化的独特匠心,温暖的煲仔饭,将菜与饭合二为一,美味又营养,腊肠透着油光,米饭焦香入味,10分治愈的美味!
用料
大米 | 1杯 |
广式腊肠 | 2根 |
鸡蛋 | 1个 |
萝卜干 | 1勺 |
姜丝 | 5g |
葱花 | 10g |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
香油 | 1勺 |
纯净水 | 2勺 |
盐 | 0.5勺 |
白糖 | 1勺 |
白灼菜心 | 1小碟 |
归禾器珐琅锅料理丨腊肠煲仔饭的做法
大米洗净后,用清水浸泡半小时
广式腊肠切成片
姜切丝、葱切葱花
取小碗一只,放生抽老抽、香油、水、盐和糖,搅拌均匀后制成浇汁备用
小元阳锅放在火上,用刷子刷一层底油在内壁上,把泡好的大米倒进去,水没过大米1cm左右即可,盖好锅盖后,转大火煮开,然后转小火慢煮8分钟
打开锅盖发现水分明显减少,放姜丝,码放腊肠片和萝卜干,最后打一枚鸡蛋,然后盖上锅盖,继续小火慢焖5-10分钟即可
出锅前浇上料汁撒上一点葱花即可享用