羊肉的脂肪含量比猪肉少,蛋白质却更高,搭配新鲜大葱,那味道简直绝了,吃起来也全身热乎,特别适合寒冷天气的一道美食!
用料
羊肉片 | 一斤 |
大葱葱白 | 半根 |
姜丝 | 5g |
干辣椒 | 3个 |
花椒 | 5g |
料酒 | 1.5勺 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 0.5勺 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
归禾器铸铁锅料理丨经典葱爆羊肉的做法
新鲜大葱切成滚刀块
开水将羊肉片焯熟
断生后捞起沥水备用平底锅烧热后放油,先将花椒煸香
捞出花椒留花椒油,放姜丝、辣椒
炒香后把羊肉放进入锅内
翻炒片刻后,加少许生抽、料酒继续炒匀入味,然后把葱段放进去
加适量白糖、食盐调味
继续翻炒至葱段煸软收汁即可出锅装盘享用