🧉我的椰子鸡煲秘技🐔
2020年的其中一个flag就是好好吃饭
今天分享一个自己琢磨的私藏菜谱
按照这个方子椰香四射一点都不夸张
千嬅话用4个椰青最鲜甜
我用2个加海椰皇也超级香喷喷
用料
泰国椰青 | 4只 |
清远鸡或三黄鸡 | 1只 |
竹笙 | 若干 |
迷你马蹄 | 若干 |
海椰皇 | 4只 |
小青柠 | 3个 |
小米辣椒 | 1只 |
沙姜 | 1块 |
媲美网红店 | 竹笙椰子鸡煲的做法
1.椰青水倒出,椰肉也刮下来放进去,海椰皇果肉,酌量加水
2.加盐烧开放入鸡肉,马蹄,竹笙。烧开后转小火,这样鸡肉才不会老。可以开始喝汤吃鸡肉。不放半点汤但是汤喝起来很清甜,能吃出食材本身原味的感动!鸡肉不要一次过放太多,吃多少放多少,少量多次,这样刚刚好嫩滑。
3.鸡肉煮5分钟后,可以先喝汤底~
4.调料:酱油用蒸鱼豉油或者日本寿司酱油,我用肠粉酱油也不错(要不太咸带点甜),小青柠很清新,小米辣提味。蒜蓉很多时候我会用李锦记的瓶装蒜蓉(港货店一般有卖,方便又好吃,用来蒸海鲜也很好吃)
5.其他食材大家可以在吃完鸡肉后放。如果觉得食材太麻烦可以上网买材料包。
PS:海椰王一定要敲开哦~
Enjoy~
小贴士
PS:椰子锅底的秘诀,海椰皇!!!海椰皇和竹笙都是皓妈家买的,一直常备的汤料。