鸡胸小酥肉（空气炸锅）

前情提要：健康版本  没有厚厚的面衣也没有油炸  介意请绕道∠( ᐛ 」∠)＿

做亲子丼剩下的鸡胸腌制了一下放在冰箱给忘了   两天以后拿出来做  没想到比亲子丼好吃了百倍...

其实这玩意更像是上校鸡块...虽然我的初衷是做酥肉....

健身人群友好，可以不放面粉换成蛋清，还没试过但应该不会难吃

用料里的份量不一定准 做的时候主要看自己的口味  下次做的时候我再称了补上

用料  

鸡胸小酥肉（空气炸锅）的做法  

1. 鸡胸洗干净处理好，对半剖开，对着纹路切成横截面方形的条（差不多就得了）

2. 拿个盆儿  加一勺水 往一个方向搅搅捏捏 肉就吸收了水份 感觉到肉变粘稠质地以后再进入下一步

3. 这个时候把腌制料（除小苏打）都加进去，搅匀，最后加小苏打；
   
   小苏打是放下去要快速抓匀，不然会有损风味；
   
   最后装进保鲜袋，隔夜腌制；
   
   tips：白醋一定要加，可以帮助鸡肉蛋白分解，肉会嫩嫩的，但是多了会有酸味，半勺就够了；

4. （24小时后）拿出来放进面粉液里，空气炸锅160度4分钟  打开翻面  180度3分钟（切得厚就对应延长时间）；
   
   tips：面粉液应是浆糊质地，配方中做出来量是很少的  裹匀以后盆地应该干净了不要有剩（有剩下次就在少放点粉和水）否则腌制的肉味会变淡；

5. 面衣薄薄的  花椒在哪里一目了然～安全避开～（魔鬼可弃肉 食花椒）

6. 吃起来也是上校鸡块  配个酸甜酱就是一摸一样.....但我还是要叫他小酥肉；
   
   不得不说不仅仅是减脂期间，是平时也会愿意吃的健康食物( ´▽｀)

小贴士

🚩flag：步骤图后补◡̈