食欲拉满的小炒鸡杂

用料  

食欲拉满的小炒鸡杂的做法  

1. 所有食材洗净。

2. 鸡胗切片，鸡心对半切开，鸡肝切厚片，鸡肠切段儿，其它配料如图。切好的鸡杂再冲洗两遍，控干水分，放些料酒、胡椒面、少许盐，抓拌均匀，腌制去腥。

3. 忘了还要加几颗野山椒，切成小节儿。

4. 锅热烧菜籽油，下姜蒜、野山椒、干海椒炒香。

5. 保持中大火下鸡杂炒至变色，放一勺豆瓣酱炒香。放适量生抽、酱油、耗油、白砂糖、胡椒面、鸡精，少量盐，翻炒均匀。

6. 放二斤条炒香。

7. 放葱和香菜炒匀。

8. 出锅～