一人食烧茄子

用料  

一人食烧茄子的做法  

1. 将茄子洗净去皮，滚刀切成小块

2. 放入适量淀粉将茄子揉搓均匀，放在一旁待用

3. 调汁，生抽两勺，老抽一勺，蚝油少许，白糖少许，再放入两勺醋和适量番茄酱，搅拌均匀待用。

4. 锅内烧油，将准备好的茄子过油煎一下。

5. 起锅烧油，热锅凉油放入切好的蒜，炒出香味儿后依次加入茄子和调好的汁翻炒，翻炒均匀后加入一小碗水，盖盖焖煮5分钟即可出锅。

小贴士

为了美观的话可以在出锅后加一些白芝麻和小葱点缀。
因为加了调料汁后咸淡合适所以没再加盐。