广式猪脚姜蛋

上周二姊妹组聚会，广东的姊妹带了一锅满满爱心的猪脚姜蛋，我第一次吃，早就听说过广东女生坐月子必备，正好那天我刚刚针灸过，喝上暖暖的猪脚姜汤，又吃了几片姜和蛋，后背发热，暖暖的，尤其咱们现在是深秋季节，早晚凉飕飕地，悉尼又一直下雨，这汤水太有爱了，心心念要买食材做起来，特地问了懂行的姊妹制作方法！不管是不是坐月子，秋冬进补一定没错，推荐经期前后多多吃，养出红润好气色！❤️

用料  

广式猪脚姜蛋的做法  

1. 老姜在澳洲40刀一公斤，真的贵！

2. 削皮！

3. 姜皮留着明天煮水洗头！

4. 切片！

5. 猪蹄焯血水，除去泡沫！

6. 洗干净！

7. 广东人都是用锅炒掉猪蹄的水份，我用烤箱180度烘30分钟！

8. 广东人也是说炒掉姜的水份，我也用烤箱180度15分钟！

9. 同时煮好鸡蛋！

10. 看到八珍甜醋价格的时候把我吓一跳，乖乖第一次买这么贵的醋，难怪是坐月子吃的😊

11. 好大一罐！

12. 打开闻起来很香！

13. 我先拿得康宁5L玻璃锅，记住锅一定是干的，煮姜！

14. 放了约50克云南烘干！

15. 煮姜约30分钟！

16. 加入猪脚！

17. 鸡蛋冲凉水剥皮！

18. 开始煮！一个小时！

19. 剥好鸡蛋！

20. 加入鸡蛋！

21. 我找到我的老砂锅！

22. 开始小火，定时1小时！

23. 整栋房子都是醋香味！开锅忍不住吃了一碗！

24. 按照广东朋友的经验，煮开了关火焖一夜！第二天再煮一个小时，吃一些，再煮开了焖着，每天重复，如果不少了可以加一些继续煮开了焖着！当地坐月子就这么吃！建议手脚冰冷的姊妹多吃点，经期前后多多吃！

25. 第二天一早煮开了吃浸透的蛋！

26. 蛋黄都浸透了！
    

小贴士

要用砂锅或者玻璃锅，不能有一点儿水，盛汤的勺子也必须是干的！方法简单，大家可以试试！