椰蓉爱心/牛头面包

用料  

椰蓉爱心/牛头面包的做法  

1. 将中种材料50牛奶40鸡蛋液140高粉2酵母10糖揉成光滑面团(我大概揉一下而已），放冰箱发酵10-12小时

2. 将主面团35牛奶20高粉40低粉30糖2盐7奶粉放进面包机，再把中种切成小块放进去，揉成光滑面团后放入25g黄油揉出手套膜

3. 开面包机发酵模式，发酵1.5倍大。拿出来排气。排气要往外面压，尽量排出。分成6个，揉圆，松弛15分钟

4. 椰蓉部分:黄油软化，加细砂糖和打散鸡蛋液，搅拌均匀，加入椰蓉，最后加入牛奶，分成2份。 一份搓成球，一份放着。

5. 取三个面团，擀成圆形，包椰蓉。

6. 擀成椭圆形

7. 对折

8. 再

9. 1/3处切

10. 翻过来

11. 另外3个擀成长方形，放进椰蓉

12. 卷起来，封口皮粘紧

13. 整形

14. 整形

15. 6个放进封闭处，用一盆热水发酵到两倍大，刷鸡蛋液

16. 烤箱提前预热，180度15分钟。