爱心萍果椰蓉面包

甜丝丝香喷喷的心形椰蓉面包光颜值高还不够
内心还有萍果！谁能不爱……

用料  

爱心萍果椰蓉面包的做法  

1. 萍果切碎与面团材料（除黄油和盐）揉到能拉出粗糙的膜时，再加入黄油和盐，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜室温28度左右进行基础发酵。
   

2. 基础发酵至手指戳洞不回弹即可，取出排气，分成8份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

3. 椰蓉馅材料拌匀分成8份，每份大概10克左右。（不能再多了，多了会漏馅的😩）

4. 松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅，收口朝下再按扁。

5. 擀成椭圆形（力度要轻）

6. 对折

7. 再对折

8. 中间切开（尖角位置留2-3厘米）

9. 刀口向外翻

10. 整形好放在温度38左右湿度80%左右的地方（温喜欢放烤箱里再放盘热水）进行最后发酵至1.5倍大

11. 最后发酵好以后在表面刷一层鸡蛋液，进入上下管180度预热好的烤箱。

12. 出炉

13. 完美🎉

小贴士

1、面团的水量可根据面粉的吸水量调整
2、烤到上色满意要及时加盖锡纸
3、萍果切得越碎越好。