基础牛奶吐司

用料  

基础牛奶吐司的做法  

1. 除黄油和盐外的所有材料放入厨师机搅拌桶，用刮刀大致拌匀后开启厨师机三档搅打，七分钟后加入盐，开四档继续搅打。

2. 打至如图能扯出较厚的膜时，加入室温软化的黄油。

3. 加入黄油后先低速让黄油与面团融合，再高速搅打至能扯出薄而结实的膜。

4. 从搅拌桶中取出面团，滚圆，发酵箱28度发酵一小时，面团发酵至两倍大。

5. 面团发酵好后，分割成三份。

6. 排气滚圆，松弛15分钟

7. 擀成正方形面片

8. 三分之一处向内折

9. 底部三分之一向上折

10. 底部压薄

11. 卷起，收口朝下放入吐司模，35度发酵四十分钟

12. 发酵至八分满，距离发酵完成还有十分钟的时候预热烤箱210度

13. 烤箱210度，烤32分钟，出炉后震一下模具，侧放晾凉。

14. 凉透后切片，吃不完的冷冻保存，不可冷藏。