鱼米之乡煲仔饭

助你过冬第二击每年一个煲仔饭

用料  

鱼米之乡煲仔饭的做法  

1. 五花肉用生抽、糖、鸡粉、生粉、麻油腌味。

2. 耗豉、鱼干、金银鱼干、虾干先泡水20分钟，用水蒸30分钟。

3. 煲仔饭过程和之前介绍过的做法大同小异，米泡水，水中放一茶匙盐，泡30分钟。

4. 砂锅烧热，下油，使整个锅面都沾上油，

5. 下米和水，

6. 大火煮开后先铺上五花肉、姜丝，

7. 再下耗豉、鱼干、虾干。转小火，慢火煮约10分钟，中间要调整砂锅在路面的摆放位置，使整个锅受热均匀，闻到有饭焦味就关火，不要打开盖子，闷5分钟，

8. 吃之前撒上香菜~！

9. 1

小贴士

这次的煲仔饭稍微有点不一样了，不再加酱油了，这次因为在泡米的时候已经放盐，做的就是油盐煲仔饭的效果，所谓的油盐煲仔饭，就是调味的煲仔白饭而已，但是做得好的油盐煲仔饭，什么菜都没有就让我吃两大碗！