家里常用的挂面用水煮七分熟捞出,用冷水过水!火腿肠切片,胡萝卜切丁,小白菜切段
用料
生菜(或者白菜) | 一小捆 |
面条 | 400克 |
鸡蛋 | 3个 |
洋葱 | 少许个 |
胡萝卜 | 半根 |
耗油 | 少许 |
老抽 | 一点点 |
盐 | 少许 |
绿麻椒 | 少许 |
辣椒粉 | 少许 |
大蒜 | 两瓣 |
小葱 | 半棵 |
火腿肠 | 一根 |
火腿肠用油锅煎至金黄,放在面条上备用
鸡蛋煎到没有液体盛出备用
锅内再放些底油,放入绿花椒,炒到颜色变成栗子色把麻椒捞出,用这个油炒胡萝卜丁,两分钟后放入老抽,耗油,盐,翻炒两下
把青菜继续加入锅中,继续翻炒两下,把前面炒好的鸡蛋火腿肠放回锅中,少放一点点水!面条放回锅中,继续翻炒!然后放葱花,继续翻炒!出锅
成品出炉
小贴士
面条千万不要煮过了,麻椒一定要用绿色的,放好面条后,看着面条和各种菜的颜色都一致了,说明味道调开了