懒人秘制蒸肉

家里两只爱吃蒸肉，娘娘我本着自主研发的精神，独创招牌菜一道，绝对懒人版的，不用熏油烟，不用怕肉不够烂，还可以一边做一边追个小剧～肥肉肥而不腻，瘦肉软而不材，梅菜香混着肉香，还有一款神秘的调料香，就着米饭，一口下去简直不要太满足～～话说家里怎么喂都喂不胖的两只，吃了我的肉肉，多少也得给我贴点膘哈～

用料  

懒人秘制蒸肉的做法  

1. 五花肉或前腿肉洗净，吸干水分，切大块，在热锅里把皮略微烧烫至微黄，全身抹盐，稍加按摩～

2. 料酒蚝油各一勺，酱油半勺，拌匀～

3. 调料里加入一勺浏阳豆豉

4. 所谓“秘制”，就在这里啦！哈哈，无私分享给大家，加入高度酒的蒸肉格外香，家里喝剩的茅台，都被我拿来做菜了～～

5. 加入茅台酒小半勺，小半勺就好～

6. 调料拌匀，均匀的抹在肉肉上～

7. 按一按，摸一摸，放置十五分钟

8. 准备梅干菜，干辣椒，梅干菜泡一泡，姥姥家梅干菜，特别好吃，每年都会给我拿上一瓶～

9. 热锅，少许油，下梅干菜，干辣椒，爆出香味，加少许盐，关火

10. 哎呀，香气四溢，想吃饭了～

11. 盖在肉上面～

12. 高压锅上汽后拧到最小火，一个小时～我家的高压锅需要这么长时间，大家可根据自己的锅子来适量调整时间，但一定要保证肉能彻底整烂，筷子轻轻一夹就破～

13. 你们吃，嗯嗯，我看着～

小贴士

这个法子我已经做过很多次了，味道一次比一次正点，可能盐放得越来越好了吧，没用到姜蒜，但是一点肉膻味都没有，也不会有酒味，都融合到了肉香中，这就是用高度酒的妙处了～