黑氏厨艺第一菜
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
辣椒 | 3个 |
土豆 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
茴香 | 2个 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黑氏红烧肉的做法
五花肉去皮,切块
葱,姜,辣椒改刀
五花肉凉水下锅,去沫,水滚起捞出肉,不再过水
土豆切块
加油,小火熬糖
糖熬红,下肉炒糖色
肉放一边,下葱姜辣椒炒香,老抽适量,盐适量。
翻炒出油
加水,茴香,香叶,桂皮
煮半个小时,下土豆,大火收汁,盐、鸡精调味
收汁大约20分钟,出锅
黑氏厨艺第一菜
用料
五花肉 | 1000克 |
姜 | 3片 |
葱 | 1根 |
辣椒 | 3个 |
土豆 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 3片 |
茴香 | 2个 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
黑氏红烧肉的做法
五花肉去皮,切块
葱,姜,辣椒改刀
五花肉凉水下锅,去沫,水滚起捞出肉,不再过水
土豆切块
加油,小火熬糖
糖熬红,下肉炒糖色
肉放一边,下葱姜辣椒炒香,老抽适量,盐适量。
翻炒出油
加水,茴香,香叶,桂皮
煮半个小时,下土豆,大火收汁,盐、鸡精调味
收汁大约20分钟,出锅