Y氏红烧肉

献给爱吃的你。

用料  

Y氏红烧肉的做法  

1. 五花肉切2厘米见方小块。冷水下锅，放姜片，料酒大火煮至开锅，2分钟后捞出来冷水冲洗干净，沥干备用。

2. 锅内倒少许油，烧热，放适量白糖，小火炒糖色，等到糖色成浅褐色，放入五花肉块，姜片，翻炒3分钟，放入香叶等调料包，炒一分钟，放入料酒，生抽老抽，翻炒一分钟加末过食材1.5倍热水。大火烧开，转中火，慢慢炖。

3. 等到水剩下三分之一的时候，转大火，放适量盐。收汁，等到汤汁收的差不多了，转小火看情况翻炒1-2分钟，把各种肉块夹出来，摆盘，完成。

小贴士

冷热水要看清楚，不懂的地方直接微信我。我得手把手教你做一次。