宋氏红烧肉

我要做大厨系列一

用料  

宋氏红烧肉的做法  

1. 生姜切片，葱切段，五花肉切块，冷水下锅。

2. 五花肉煮出血沫，用热水洗净。

3. 锅中少油，五花肉两年煎至金黄，约四、五分钟。

4. 剩下猪油炒糖色，至焦黄，加热水，倒入五花肉，葱姜。

5. 最小火慢炖一小时，到五花肉软。

6. 加入生抽，开盖，中火收汁约20分钟。