用料
猪五花 | 2斤多 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 4片 |
大料 | 2颗 |
砂糖 | 一大勺 |
料酒 | 一勺 |
卢氏红烧肉的做法
五花肉切小块焯水1分钟左右,不要太老
放油适量
放砂糖适量
加一小把花椒和两颗大料
开小火
小火化糖,一直搅拌
搅到起泡
加肉和姜片
放小勺老抽
放一小勺料酒
放开水至没过肉
放大火至开锅捞沫子
大火炖5-10分钟转小火炖40分钟
收汁装盘
成品
用料
猪五花 | 2斤多 |
花椒 | 一小把 |
姜 | 4片 |
大料 | 2颗 |
砂糖 | 一大勺 |
料酒 | 一勺 |
卢氏红烧肉的做法
五花肉切小块焯水1分钟左右,不要太老
放油适量
放砂糖适量
加一小把花椒和两颗大料
开小火
小火化糖,一直搅拌
搅到起泡
加肉和姜片
放小勺老抽
放一小勺料酒
放开水至没过肉
放大火至开锅捞沫子
大火炖5-10分钟转小火炖40分钟
收汁装盘
成品