香菇牛肉火锅

用料  

香菇牛肉火锅的做法  

1. 牛腱子肉前一天整块焯水，切片保存，可提前处理放-20。牛肉片化冻完全，焯水。香菇提前几小时泡发。热锅，加花椒煸炒，移除花椒。准备山楂，桂皮，八角。

2. 弃花椒。放牛肉片，八角桂皮山楂大火翻炒均匀，放生抽，放啤酒一罐，大火煮干。