葱油煎鱼（鰤鱼） <302小厨房>

葱油的香气完全渗入到鱼肉中，特别香！

鱼块可以选用鰤鱼、鳕鱼、三文鱼等厚一些的海鱼~~

用料  

葱油煎鱼（鰤鱼） <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   葱白和葱绿分开

2. 我用的是鰤鱼块，还可以 用鳕鱼、三文鱼等厚一些的海鱼~~
   
   表面撒少许量盐拍一下

3. 低油温的时候放入姜片和葱白（葱根也留着）慢慢煎

4. 直至呈现焦褐色的时候就可以了

5. 放入葱绿继续煎，直至葱绿也变成焦褐色

6. 像这样就可以了

7. 盛出备用，油留在锅底

8. 鱼皮朝下放入锅中，中小火煎2min

9. 之后小心翻面再煎2min

10. 最后倒入广东米酒，盖上锅盖转大火

11. 烧1min即可出锅

12. 这个火候就是非常好的了，赶紧盛出

13. 趁热享用~~

小贴士

1，煎葱油以及煎鱼的时候火都不要太大；

2，控制好时间，不要太老。