杂鱼酱油水 <302小厨房>

杂鱼酱油水绝对是新手友好型菜谱，不用煎鱼、不用翻面，成功率极高！

用料  

杂鱼酱油水 <302小厨房>的做法  

1. 原料图
   
   冬菜不要放太多不然太咸，我这个冬菜这里有一粒硕大的大蒜所以显得多

2. 推荐用海鱼来制作，当然用河鱼也是可以的！

3. 鱼去鳞去内脏，较大的鱼可以划两刀方便入味

4. 调一下酱油水，生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+白酒+1碗清水混合均匀即成

5. 锅底爆香姜、蒜、干葱后后加入冬菜碎继续爆香

6. 香味出来就可以

7. 把鱼直接铺在料头上面就可以，不用煎

8. 倒入之前调好的酱油水，液面不需要覆盖鱼，大概盖过2/3左右就可以

9. 盖上盖子中火焖烧6-8min即可

10. 时间到了可以撒上葱绿增加香气，直接出锅即可

11. 趁热吃~~

小贴士

1，酱油水不要太咸，颜色深是因为有老抽；

2，鱼如果大一些也可以做，预先劈开更好。