剁椒蒸蚬子 <302小厨房>

剁椒的方法来蒸任何贝类都可以，如果选用辣度不太高的剁椒蒸不仅不会掩盖蚬子的鲜美，还有很好的增香作用。

用料  

剁椒蒸蚬子 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 我买的是吐沙过的黄蚬子，简单用清水抓一下就可以，沥干水

3. 加入剁椒、大蒜生姜碎翻拌一下

4. 铺到盘中（如果火力不够大建议不要堆叠，如果家里煤气的火比较冲就没关系）

5. 水烧开后放入黄蚬子，保持最大的火蒸3-5min

6. 开口了就说明熟啦

7. 趁热吃才能体会到鲜甜嫩弹的感觉。最后的汤汁可以拌一些米粉或者面线（如果没有沙子的话）

小贴士

1，黄蚬子很容易熟，不要蒸老了；

2，建议不要用太辣的剁椒，会比较抢戏。