挞皮酥脆,奶油馅儿顺滑,水果果汁丰富,吃在嘴里,不同的口感融合在一起,会觉得有了甜品的人生才完美。(下面材料的量可做一个6寸的水果挞,奶油馅儿要冷藏之后才好吃。)
用料
奇异果 | |
低筋面粉 | 100g |
黄油 | 50g |
水 | 20g |
奶油奶酪 | 60g |
淡奶油 | 120g |
糖 | 2大勺 |
火龙果 | |
菠萝 | |
蓝莓 |
清凉水果挞的做法
将低筋面粉和黄油混合,搓成玉米面状后加水,揉成酥皮。
将酥皮放进模具中,用叉子在底部扎眼,防止烤的时候挞皮鼓起。
175度,烤25分钟左右,至挞皮全熟。烤制过程中,挞皮上要铺满一层豆子或者干净的小石子,保证挞皮不会鼓起。
烤好的挞皮放置一旁晾凉。
将奶油奶酪(creamcheese)、淡奶油(Whipping cream)和糖搅打至顺滑无颗粒。
打好的奶油酱倒进晾凉的挞皮中,用刮刀抹平表面。水果切片,装饰在上面就可以了。