广式匙油鸡,小时候最爱吃的菜之一,也只有在过年过节老爸亲自下厨才能吃到。今天,即将30岁的我,终于也学会了,以后做回给老爸吃,让他好好休息。
用料
红葱头 | |
姜丝 | |
光鸡(土鸡) | |
糖 | |
盐 | |
米酒 | |
匙油 |
广式匙油鸡的做法
红葱头、姜丝切好备用
鸡洗干净,晾干水
热锅下油、下红葱头、姜丝
调到中火,倒适量匙油,热了之后下鸡
不时翻动一下鸡,确保全身上下都接触过匙油
当鸡皮呈现一点匙油黄色的时候,加适量水、加糖、盐,调至小火
盖上锅盖,等待鸡熟即大功告成
小贴士
用筷子戳鸡的最厚部分(一般都是鸡大腿),再拔出来,没有血水便代表熟了。