以前总觉得做茄子是件很难的事情,
耗时耗力耗油做出来也不一定好吃,
这是一款很简单的快手菜,
边煎鱼边把这道菜完成了。
做了两个版本,
一个辣一个不辣,味道都很好,
没有难度。
用料
茄子 | 2条 |
蒜头 | 5瓣 |
油 | 适量 |
酱油 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
蒜蓉拌手撕茄子的做法
茄子洗净去头,按长度切成2-3段放在碟子上隔水蒸。大概10分钟左右,可以用筷子插一下看是否熟透。
蒸熟后把茄子撕成小条条。(盘里若有水需倒掉,茄子比较热,可以适当放凉或借助筷子或其它工具)
蒜头尽可能切碎,喜欢吃辣的也可以切点小米椒,用碗盛起来。
起一锅热油适量
直接把热油倒进盛好蒜头的碗里,再倒入适量酱油。
然后就可以直接把调料倒进茄子里,拌拌就可以吃了。
小贴士
个人认为有一步是很重要的,就是必需先倒热油再倒酱油。
总觉得这个先后是有差的,也可能是心理原因,
不必深究,按照自己喜好的就好。
酱油最喜欢吃的是海天金标,有点甜,广州人的挑剔喜好。