茄子想要好吃油多!其实不然清蒸的茄子其实最美味的,尽管茄子的吃法很多,但多数吃法烹调温度较高、时间较长,不仅油腻,营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的,把蒸制好的茄子手撕成条,加点调味料拌一拌可好吃了。
用料
茄子 | 5个 |
大蒜 | 3瓣 |
生抽 | 半勺 |
盐 | 少许 |
白砂糖 | 1撮 |
葱花 | 少许 |
手撕蒜香茄子的做法
首先把茄子去掉蒂头洗净,切半入电蒸锅上。
给电蒸锅上水箱装入适量的纯净水或者过滤好的水。
蒸制茄子一般只需8-10分钟就够了(根据食材量增减时间)。
把蒸制好的茄子夹入碗中,手撕成条备用。
蒜瓣去皮切成蒜末放入手撕茄子碗中。
倒入生抽,盐,白砂糖,再撒入点葱花。
最后放入一点熬好的猪油,吃的时候再拌均匀即可食用了。
小贴士
茄子常吃降三高,抗衰老,含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。