不喜欢把茄子下油锅炸,直接炒,又经常炒的半生不熟。
蒜蓉手撕茄子,把做茄子变得很简单,而且很下饭。
蒸的软烂的茄子条,吸足了料汁,变得酸酸辣辣,还有蒜蓉的香味。跟烤茄子味道有点像。
用料
茄子 | 1个 |
蒜瓣 | 4个 |
辣椒面,蒜蓉 | 适量 |
生抽2勺,醋1勺,糖半勺 | |
需要总时间 | 22分钟 |
蒜蓉手撕茄子的做法
材料:茄子,蒜瓣4个切沫,辣椒面,生抽,醋,白糖(自己开始加了酱油和老抽,吃完感觉有点咸,就换成生抽了)
准备料汁:起锅热油,油热后泼在辣椒面和蒜蓉上
加入2勺生抽,1勺醋,半勺糖,拌匀茄子放蒸锅,水开后转中火,蒸20分钟左右,
戴手套,把蒸熟的茄子从中间剪断,撕成条状。把配好的料汁淋在蒸茄子条上
轻轻拌匀👌