蒜香手撕茄子

这个蒜香的手撕茄子有个特别棒的地方，就是可以吃到蒜香的同时远离蒜臭！
做到这样的秘诀，就是调味的时候用煸熟的大蒜，爽口美味，特别好吃！

用料  

蒜香手撕茄子的做法  

1. 紫色长茄子紫干净，切去茄蒂

2. 茄子对半剖开，上蒸锅蒸，蒸15分钟，不要取出，关火焖几分钟再出锅

3. 蒸好的茄子凉晾，用手轻攥，攥出多余水份

4. 顺着茄子纹理撕成长条，整齐的码进盘子里备用

5. 锅底烧油，煸香大蒜末，火小一点，把蒜煸出香味，微微焦黄时关火，注意不要过熟，过熟的蒜会有苦味

6. 趁着油的余温，加入盐、糖、生抽、蚝油，搅拌均匀

7. 最后根据自己喜欢的酸度加入香醋，就可以了

8. 做好的料汁均匀的淋在撕好的茄条上，撒上一些小香葱就可以开动了