都说新疆人不会吃鱼,所以就做做
用料
黑鱼 | 1条 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 6克 |
生抽 | 1勺 |
白芝麻 | 2克 |
葱姜蒜 | 5克 |
青笋 | 1根 |
千叶豆腐 | 1块 |
木耳 | 8朵 |
顺水鱼料 | 1包 |
仔姜泡椒 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
青红花椒 |
激情椒麻鱼的做法
首先宰鱼,刮鳞片,鱼肉切片,骨头切小节,血水洗干净准备
然后找个盆,把鱼肉用一个鸡蛋清,,盐,味精鸡精胡椒面抓一抓,再放一点料酒和生粉抓匀备用,把青笋去皮切条,千叶豆腐切条,木耳备用,泡椒和仔姜切一下备用。把青笋和千叶豆腐木耳开水煮熟,当一个盆里,然后到一点菜籽油把葱姜蒜炒一下,再把仔姜和泡椒顺水鱼料到一起炒香,加水,放盐味精鸡精白糖,胡椒粉,把把鱼骨头到里面煮熟,捞出放盆里,再放鱼片,捞出来,再烧油,把花椒放锅里,炸到快糊到在鱼片上,撒香菜和芝麻就可以了
小贴士
淹鱼片一定要嫩滑,椒麻味一定要重