夏天来了 更喜欢午餐和晚餐
都做两道开胃凉菜
这道浇汁金针菇肥牛卷 配上一大扎冰啤酒
真的很适合夏天 🍺
用料
金针菇 | 一大 把 |
肥牛 | 12 片 |
牙签 | 12-24根 |
小米辣 | 4根 |
香菜 | 2颗 |
蒜末 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
黑白芝麻 | 适量 |
生抽 | 适量 |
香醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
麻酱汁 | 适量 |
香油 | 适量 |
浇汁金针菇肥牛卷 夏天的一道美味凉菜的做法
一大把金针菇 切掉根部 清洗干净 撕开
肥牛片自然解冻 一定要化透冰 这样卷的时候 不易断 我用了12卷上脑肥牛片 金针菇可以分成12等份 根据人数 做多少卷都随意卷好后用牙签固定一下 因为要开水煮
避免散开碗里放辣椒面 孜然粉 黑白芝麻都可以
这个用量根据自己喜辣的程度
还有食材的多少 喜欢吃辣就多放点辣椒面浇上烧热的食用油 放凉备用
再把切好的小米辣 香菜 蒜末 一起放到碗里
然后再倒入生抽 香醋 香油 麻酱汁 盐
调料的克数 没有写的很具体
是因为大家可以根据自己
吃咸 吃淡 吃辣的程度 来调整锅里大火烧开 少量料酒
把金针菇肥牛卷煮3-5分钟
然后捞出摆到盘子里 拆掉牙签用勺子把调好的酱汁
浇到煮好的金针菇肥牛卷上面
也可以很霸气的倒入一碗酱汁口口爆汁 香辣鲜香 金针菇爽滑 肥牛嫩香
昨天夹到刚出锅的馒头里 吃着太过瘾了
小贴士
食材的多少 根据几人份自由调整
酱汁的咸淡 也可以根据自己的喜好添减
这是一道凉菜 很适合夏天 配上一大扎冰啤酒
当然一人份午饭或晚餐 夹到刚出锅的大馒头里面
也是很香 很过瘾