鳕鱼冬菜煲仔饭

鳕鱼营养价值高，肉质厚实，不油腻。夏天来份鳕鱼冬菜煲仔饭加份清汤，食欲马上有。

用料  

鳕鱼冬菜煲仔饭的做法  

1. 米先用水泡半个小时以上。

2. 鳕鱼洗干净，控干水，锅烧开，放油煮开再放鳕鱼，大火煎一会，调小火煎至双面金黄色即可，加少许盐粉和生抽，铲起备用。

3. 锅底涂上油，加水烧开再加少许油。水开后把泡好的米放进锅里，水过米面即可，不宜多也不宜少。盖好盖子煮至八成熟。

4. 饭八成熟后开盖放入煎好的鳕鱼和冬菜（冬菜要洗，再切碎少少，不洗会太咸），盖盖煮至发出滋滋滋声，熄火焗5分钟即可。

5. 饭焗好后把鳕鱼骨剔除干净，把鱼肉捣碎，加入切好的芫荽葱花和生抽拌匀即可，香喷喷的鳕鱼煲仔饭出炉了。