咸蛋芋头炒饭

用料  

咸蛋芋头炒饭的做法  

1. 备料：
   芋头洗净切丁；
   虾干用水泡软；
   葱切成葱花；
   瘦肉切小用生抽、蚝油腌制备用。

2. 热油，加入虾干和咸鸭蛋翻炒，边炒边用铲子把咸蛋压碎。
   待虾干炒出香味，加入猪肉和葱花一起炒，炒到猪肉熟了盛出备用。

3. 重新热油，加入芋头丁翻炒，炒到芋头变软，加入盐、生抽、蚝油、沙茶酱调味，再加入之前炒好的虾干猪肉一起翻拌均匀。

4. 最后把煮好的米饭倒进来，开小火，和芋头等材料一起翻炒均匀，调整味道咸淡即可。

小贴士

1.没有咸鸭蛋可以不放。
2.芋头和虾干很合味，建议放，实在没有的换成香菇。
3.如果觉得步骤麻烦，可以换成电饭锅版。把除芋头之外的材料炒香，然后把芋头和材料放进电饭锅和米饭一起煮熟后再调味拌匀即可。