蒜苔苍蝇头 <302小厨房>

苍蝇头和黑三剁、红三剁长的非常相似，同样也是快手的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，营养均衡食材简单。
最幸福的莫过于一大勺一大勺的把它盖在热乎乎的米饭上，然后用筷子飞速的一股脑的扒到嘴里，然后满足的揉一揉圆滚滚的肚子。

用料  

蒜苔苍蝇头 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 彩椒切小丁，姜、蒜切末

3. 蒜苔去顶、去底部干瘪的茎后切成这样的小丁

4. 热锅冷油加入肉馅炒至变色

5. 加入白糖、生抽、白酒调味去腥

6. 之后继续中小火煸炒至肉末弹起的时候即可

7. 微焦黄最好，盛出备用

8. 锅中用炒肉剩下的油小火煸香干豆豉

9. 香味完全释放后加入姜、蒜末爆香

10. 之后立即倒入蒜苔快速翻炒3min

11. 之后再加入之前炒好的肉末翻炒2min，可加入少许盐或者生抽调味增鲜

12. 临出锅前加入彩椒丁快速翻炒即可

13. 是不是很缤纷美丽

14. 米饭准备好了吗？肉末的弹牙醇香+蒜苔的清香爽脆，很难抵御的！

小贴士

1，蒜苔的底部由于长时间暴露在外面会有些老，建议切掉稍微多一些的；

2，肉馅可以用猪肉也可以用牛肉，炒到肉馅像小豆子一样爆起是最理想的状态，肉粒弹牙越嚼越香；

3，豆豉在煸炒出香味的时候要用小火，不然很容易糊；

4，如果不怕辣也可以用小红辣椒来替代彩椒。