雪白冬笋黄鱼汤

冬笋上市的季节最心心念念的汤，在难以买到新鲜活鱼的地方也能做成的鲜美鱼汤

用料  

雪白冬笋黄鱼汤的做法  

1. 小黄鱼处理完内脏，刮净鱼鳞后鱼身抹少量盐，用黄酒生姜腌上

2. 冬笋切片汆水去涩

3. 雪菜切碎

4. 小黄鱼用厨房纸擦干表面水分

5. 起油锅垫烹饪纸将小黄鱼两面煎至微黄，煎鱼水平高超或者不追求卖相的可以忽略烹饪纸

6. 重新起油锅放入雪菜和冬笋煸炒片刻，然后下煎完的小黄鱼，滚水至略没过食材，水开后改中火再煮三五分钟就可以出锅了。找一个美腻的深盘!(^^)!，或者像我一样胡乱倒进一个大碗开吃-_-||