手撕蜂蜜蒜香茄子

夏天好吃快手菜

用料  

手撕蜂蜜蒜香茄子的做法  

1. 洗净，整条或切两段蒸熟，放一边晾凉。

2. 蒜头切碎，杭椒细圈，放一碗里。

3. 烧热一些食用油，待稍有冒烟即倒入蒜末椒圈碗中。此时香气溢。

4. 再用一碗，倒小半生抽，一点白酒，一点盐，一点蜂蜜，一点香醋。搅拌均匀。尝尝味道，稍有点咸不要紧，但不要齁了。

5. 将上一步酱汁与蒜蓉椒圈油混合。

6. 手撕开茄子，撕得细一点口感更好。淋上酱汁，完成。
   

小贴士

记得放点甜味，没有蜂蜜可用细白糖，以综合茄子苦味。