重庆人做炒菜,以江湖菜为主,最具代表性一道就是辣子鸡。禾妹在餐馆必点,但每次都是辣椒里拣肉,很难吃痛快。其实做起来并不难,先炸后炒,关键在配料的搭配,才能做出麻辣香酥,嘎嘎脆的辣子鸡!
用料
鸡全腿 | 两只 |
干辣椒 | 100g |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生粉 | 25g |
蒜片 | 10g |
料酒 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
生抽 | |
白糖 | |
白芝麻 | |
花椒 |
归禾器铸铁锅食谱丨重庆辣子鸡的做法
重庆人做炒菜,以江湖菜为主,最具代表性一道就是辣子鸡。禾妹在餐馆必点,但每次都是辣椒里拣肉,很难吃痛快。其实做起来并不难,先炸后炒,关键在配料的搭配,才能做出麻辣香酥,嘎嘎脆的辣子鸡!
用料
鸡全腿 | 两只 |
干辣椒 | 100g |
生姜 | 适量 |
小葱 | 适量 |
生粉 | 25g |
蒜片 | 10g |
料酒 | |
盐 | |
白胡椒粉 | |
生抽 | |
白糖 | |
白芝麻 | |
花椒 |
归禾器铸铁锅食谱丨重庆辣子鸡的做法