牛奶鸡蛋布丁（非烤箱版）

因为我不喜欢我家娃吃太多烘焙的食物，所以没买烤箱。而他又老是要吵着吃布丁，因给他蒸了这款牛奶鸡蛋布丁。这个布丁不仅好吃不上火，而且用勺子勺开的时候，会有糖浆小声“扑”地一下喷出来，非常好玩。

用料  

牛奶鸡蛋布丁（非烤箱版）的做法  

1. 备好牛奶、鸡蛋和白糖等食材。

2. 用小火炒白糖，不停地炒，以防止焦底。

3. 在白糖全被炒成金黄色时，倒些清水继续炒，直到成金黄色的糖浆为止。

4. 把糖浆倒入容器里，浅浅一层即可，放冷备用(因为不小心删错图，所图丢失，所以这一步和下面一步都用以前的图补上)。

5. 在锅里再放白糖，小火烧溶。

6. 白糖全溶后，倒入牛奶拌匀。不待牛奶烧开，就可以关火。

7. 在牛奶全冷后，分成两次打入鸡蛋。每打一个蛋，就用筷子打开。按同一个方向打，不必打出泡。

8. 如图，不要打出泡。

9. 把牛奶蛋液过两遍筛。

10. 把牛奶蛋液顺着勺子慢慢倒入容器里。

11. 用保鲜膜封口，冷水中小火蒸15分钟，关火后焖3分钟才开盖。

12. 放入冰箱2个小时，便可食用。用勺子勺开布丁时，会有糖浆出来。

小贴士

1糖浆不要炒的太过，否则会有苦味；2也可以在布丁蒸好后，在布丁面上放糖浆；3这个布丁可以热食或冷食