无糖版桂花糕

古装剧里出境率很高的桂花糕，做来取悦一下自己吧。

用料  

无糖版桂花糕的做法  

1. 将糖浆和水调和，与大米粉和糯米粉一起拌匀，用手稍作揉搓，放置几分钟，使粉类充分吸水。                                                            由于吸水量不等，可适量增减—-以能攥成团，又可捏散为合适。

2. 准备一个7.5’’直径的方慕斯圈，底部铺垫半湿的透气蒸布。将材料筛入慕斯圈中，不要按压，刮平即可。可在此时用刀和尺子配合，在模具内划九宫格，并在每一小块的顶部点缀些糖桂花。（如果这一点糖也介意的话，也可以只撒些干桂花来点缀，或用龙舌兰糖浆来调和干鲜桂花）

3. 将准备好的材料放入蒸箱后，撤掉慕斯圈。设定蒸制时间为50分钟，坐等出炉。时间到了蒸箱会自动停止。

小贴士

我喜欢前一晚做好一切，打开蒸箱就回去睡觉。桂花糕蒸好后就一直呆在密闭的蒸箱（或蒸笼）里，无菌又湿度良好，第二天早晨刚好可口。