水煮肉丸小美版

用料  

水煮肉丸小美版的做法  

1. 三到四两五花肉切小块放入主锅，增压键3个2秒绞碎，在倒点生抽，盐，胡椒粉，20g水或料酒，生粉一勺（大致5g)，2分钟／揉面键，取出清空主锅。

2. 主锅内放入30g油，生姜末，大蒜碎，花椒随意，生抽20g，老抽5g，红瓣酱二勺或老干妈，一个切块番茄，干辣子七八个，以5分钟／ V ／小勺反转烹煮。

3. 开盖放入蟹菇，滚刀莴笋，花生芽（豆芽二两），3分钟／ V ／反转小勺。

4. 加入开水1200g，剩4分钟放入揉好的肉丸或肉片（如果第一步插好蝴蝶棒，肉丸不易碎，不要求颜值的可不加）加入盐，胡椒粉即可。
   （菜可随意，娃娃菜，小青菜，如果生菜直接放入碗中，吃辣的可以的加小泡椒，酸豆角，有炸好的花生更好，随自己口味）重口味的可把主锅清空后，另加油20g，花椒十几粒，干辣子4分钟／ V ／小勺，直接倒在装好菜汤的大碗面上，洒上葱花或香菜。