水煮鱼(简易)

用料  

水煮鱼(简易)的做法  

1. 将鱼收拾好，鱼肉切片，不会可让卖鱼老板帮忙，蔬菜清洗备用，大葱斜切，姜片蒜瓣拍下

2. 某某牌青花椒水煮鱼料包中的腌鱼包（即淀粉），盐，鸡精，料酒，姜片，蒜瓣，大葱尾（头斜切片，尾切段即可），蛋清加在鱼片，鱼骨和鱼头盆中，抓匀腌制

3. 烧开水后一半留着备用，锅中加入少量盐将素菜烫熟（如莲藕，土豆，金针菇，娃娃菜等等，油麦菜和黄瓜只需烫一下即可）素菜烫好放入鱼盆中，铺底

4. 起锅烧油，油大约半碗，油热加入某某牌青花椒水煮鱼料包，一勺豆瓣酱，大葱，蒜瓣，姜片，花椒，干辣椒段炒出香味，加点料酒，加入鱼头炒下

5. 炒好后倒入事先准备好的开水，水开后再加盐鸡精煮两三分钟，加入鱼骨，大约半分钟，加入鱼肚边的鱼肉，和鱼片，这时候火一定要大，鱼片烫熟了关火，倒入盆中，盖住素菜

6. 将香菜摆在鱼片上，蒜瓣切碎撒一些，撒点芝麻（可有可无），某某牌中的辣椒粉包撒上，起锅烧油，油热浇上即可

小贴士

因为我不敢吃香菜，所以以小葱代替，大家伙可以根据自己喜好，图片是一些之前做的